Pad woon sen är en klassisk thailändsk rätt med glasnudlar som steks snabbt i wok. Den är super populär på gatumaten i Thailand och har blivit favoritmat för många hemma också. Rätten tar bara 15 minuter att laga och passar både för dem som äter kött och veganer (om du väljer rätt ingredienser).
Vad är pad woon sen och hur skiljer det sig från pad thai?
Pad woon sen använder glasnudlar gjorda av mungböna eller stärkelse. Dessa nudlar blir genomskinliga och elastiska när du blötlägger dem. Det största skillnaden från pad thai är att pad thai använder risnudlar som är tjockare och hårdare. Pad woon sen har mjukare textur och suger upp såsen mycket bättre.
Klassiska ingredienser är räkor, kyckling, pak choi, morötter och ägg. Såsen blandas från ostronsås, sojasås och vitlök. Rätten härstammar från thailändsk gatumatstradition och serveras ofta hemma på vardagar.
Så lagar du pad woon sen hemma
Förberedning: Blötlägg glasnudlarna i ljummet vatten i 10 till 15 minuter tills de mjuknar. De ska inte bli mosiga bara lagom mjuka.
Såsrecept för 2 portioner:
- 2 msk ostronsås
- 1 msk sojasås
- 1 tsk socker
- 2 vitlöksklyftor, hackad
Stekningsteknik: Hetta upp woken på högsta värme med lite olja. Stek protein först räkor tar bara 1 till 2 minuter. Lägg sedan i grönsaker och nudlar. Rör snabbt i 3 till 5 minuter så att nudlarna suger upp smakerna utan att klibba fast.
Vegansk anpassning: Byt räkorna mot tofu och använd vegetarisk ostronsås. Resten fungerar precis likadant. Du kan också tillsätta sriracha för extra hetta eller tamarind för syra.
Vanligt misstag: Överblötlägg inte nudlarna innan du steker. Använd också högsta värme i woken för att få rätt smak och textur.
Ingredienstabell för 2 portioner
| Ingrediens | Mängd |
| Glasnudlar | 100 g |
| Räkor eller kyckling | 200 g |
| Pak choi och morot | 200 g |
| Ostronsås | 2 msk |
Nu är det dags att testa pad woon sen själv. Rätten är enkel, snabb och fantastisk rent ärligt. Du behöver bara några ingredienser från en asiatisk butik och en wok. Servera med lime, jordnötter och färsk koriander för extra smak.
Detta innehåll har skapats med hjälp av AI. Hör av dig till vifriska.se om du hittar felaktigheter.